Buchweizen-Pfannkuchen
Im Eifeler Dialekt sagt man zu den Buchweizen-Pfannkuchen auch "Heidschkooche", "Hedelischkooche" und "Heenschköchelcher".
Zutaten
150 g Buchweizenmehl
3 Eier
3 Esslöffel Zucker
1 gestrichener Teelöffel Salz
etwas Backpulver
1 1/2 Tasse Milch
evtl. einige Rosinen
Alle Zutaten zu einem Pfannkuchenteig verarbeiten und als Küchlein in Schweineschmalz oder Pflanzenfett backen.
Als Abwechslung: Einmal ohne Zucker und einmal statt Milch die gleiche Menge Sprudelwasser nehmen.
