Afdektafel

Ingrediënten voor 4 personen:
Aardappelpuree:
1 kg aardappelen
¼ liter warme melk
Boter
Zout
Peper
Nootmuskaat
ca. 500 g zuurkool
Mettworstjes
Alternatief:
Spekblokjes en 2 uien.
Schil de aardappelen, snijd ze in stukken en kook ze in kokend water met zout. Stamp de aardappelen en voeg de warme melk toe. Voeg een klontje boter toe om op smaak te brengen en breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat. Spatel de zuurkool door de puree. Snijd de gekookte worstjes in stukjes en meng door het mengsel. Alternatief: Snijd in plaats van de worstjes het spek en de uien in stukjes en bak deze in olie. Vouw het spek en de uien vervolgens door de zuurkoolpuree.
Sappige ham of gerookte varkenslende passen ook goed bij de capesti tafel.