Table de Kappestier

Ingrédients pour 4 personnes :
Purée de pommes de terre :
1 kg de pommes de terre
¼ de litre de lait chaud
beurre
sel
poivre
muscade
env. 500 g de choucroute
saucisses de viande
Alternativement :
Lardons et 2 oignons.
Epluchez les pommes de terre, coupez-les en morceaux et faites-les cuire dans de l'eau bouillante salée. Écraser les pommes de terre et ajouter le lait chaud. Pour affiner, ajouter une noix de beurre et assaisonner avec du sel, du poivre et de la muscade. Incorporer la choucroute à la purée. Couper les saucisses de metton cuites en morceaux et les mélanger à la préparation. Autre possibilité : Au lieu de couper les saucisses, couper les lardons et les oignons en morceaux et les faire revenir dans l'huile. Incorporer ensuite les lardons et les oignons à la purée à la choucroute.
Le jambon au jus ou le kassler conviennent également très bien à la table de cappestier.