Alaaf en Helau! In Bitburger Land is het carnavalsseizoen een van de belangrijkste data van het evenementjaar
Traditioneel viert dit gebruik de dagen voor de vastentijd. Carnaval, ook bekend als Fastnacht of Fasching, wordt ingeluid door de Kappensitzungen. In een kleurrijk podiumprogramma worden de gebeurtenissen van het jaar op ironische wijze becommentarieerd en belachelijk gemaakt. De dansintermezzo's van de Funkengarden zijn ook een must. Het evenement wordt geleid door de Elferrat, die uit 11 narren bestaat. In veel grotere plaatsen is er ook een carnavalsprins aanwezig met een mooie prinses en een hofhouding.
Het eigenlijke carnavalsseizoen begint op Weiberdonnerstag. Op deze dag gaan alle kinderen verkleed van huis tot huis om snoep in te zamelen. Vrouwen komen ook op veel plaatsen samen om het stadhuis te bestormen of tol te innen van automobilisten.
Het hoogtepunt van het vijfde seizoen zijn de kleurrijke optochten die door alle grote en vele kleine steden trekken. Prachtige praalwagens en clowneske voetgroepen presenteren actuele wereldzaken en becommentariëren deze op een overdreven en humoristische manier. Deelnemers aan de optocht in liefdevol ontworpen kostuums gooien snoep voor de kinderen en delen schnaps uit aan de volwassenen. De grote carnavalsoptochten vinden meestal plaats van zondag tot dinsdag. Op Aswoensdag komt er een einde aan de carnavalsdrukte en keert het leven van alledag terug in de Eifel.