Bœuf cuit

500 g de viande de bœuf EIFEL cuite sont coupés en fines tranches. La faire réchauffer dans un peu de bouillon. Préparer la sauce suivante : faire légèrement brunir 2 cuillères à soupe de beurre dans une casserole, ajouter une cuillère à soupe de farine et faire suer. Verser 1/4 l de bouillon de bœuf. Incorporer 3 cuillères à soupe de moutarde à gros grains et porter brièvement à ébullition. Ajouter ensuite 150 g de crème douce, 2 cuillères à soupe de raisins secs trempés dans du vin et les morceaux d'une pomme que l'on a fait revenir brièvement dans un peu de beurre. Laisser reposer le tout encore quelques instants et servir avec des pommes de terre vapeur et des légumes blanchis.